[vc_row][vc_column width=”2/3″][vc_single_image image=”2682″ img_size=”full” add_caption=”yes” css=”” title=”La capital ecuatoriana se posiciona como un referente gastronómico en uno de los eventos culinarios más importantes del planeta.”][vc_column_text css=””]Del 27 al 29 de enero de 2025, el recinto ferial de IFEMA en Madrid fue testigo de cómo Quito, la ciudad más linda del mundo, cautivó a los paladares más exigentes durante la vigésima tercera edición de Madrid Fusión-Alimentos de España. Este prestigioso congreso gastronómico, considerado uno de los más relevantes a nivel mundial, reunió a chefs, expertos, medios de comunicación y amantes de la gastronomía de los cinco continentes.

Quito, embajadora de sabores ancestrales y creatividad culinaria

[/vc_column_text][vc_single_image image=”2685″ img_size=”full” add_caption=”yes” css=””][vc_column_text css=””]La participación de Quito en Madrid Fusión 2025 tuvo como objetivo principal promocionar internacionalmente la riqueza gastronómica de la ciudad. El stand quiteño destacó por su propuesta que combinó sabores ancestrales con innovación culinaria, atrayendo a miles de visitantes. Además, contó con la participación de representantes de las provincias de Azuay y Manabí, quienes también mostraron sus delicias tradicionales.

Uno de los momentos más esperados fue la presentación de productos emblemáticos como el Café de Quito, reconocido por su sabor y aroma único; el chocolate Pacari, el más premiado a nivel internacional; y el Miske, una bebida ancestral derivada del agave andino. Estos productos no solo resaltaron la identidad quiteña, sino que también dejaron una huella imborrable en los asistentes.

Chefs quiteños deleitan al público con platillos tradicionales

[/vc_column_text][vc_single_image image=”2686″ img_size=”full” add_caption=”yes” css=””][vc_column_text css=””]Los chefs Galo Miguel Pillalaza, de la hueca “Cosas Finas de La Florida”, y Carlos Tituaña, del GO Quito Hotel, fueron los encargados de llevar los sabores de Quito a Madrid. Durante los tres días del evento, ofrecieron degustaciones de platillos tradicionales como el hornado, el mote con chicharrón, los cevichochos, los higos con queso, el arroz con leche y la colada morada. Estas preparaciones, que combinan historia y tradición, fueron recibidas con gran entusiasmo por el público internacional.

Raíz Ecuador: Un toque de hogar en Madrid

[/vc_column_text][vc_single_image image=”2688″ img_size=”full” add_caption=”yes” css=””][vc_column_text css=””]En el último día de la feria, la Asociación Raíz Ecuador, que agrupa a chefs y cocineros ecuatorianos residentes en España, se sumó a la delegación quiteña. Los representantes de esta organización prepararon una degustación de comida tradicional ecuatoriana, llevando un pedacito de hogar a los asistentes y reforzando los lazos culturales entre Ecuador y España.

Quito, un destino gastronómico de talla mundial

[/vc_column_text][vc_single_image image=”2689″ img_size=”full” add_caption=”yes” css=””][vc_column_text css=””]La participación de Quito en Madrid Fusión 2025 no solo consolidó a la ciudad como una de las principales capitales gastronómicas de América Latina, sino que también reforzó su atractivo como destino turístico para los amantes de la buena cocina. Este evento sirvió como plataforma para mostrar al mundo la diversidad y riqueza de la gastronomía quiteña, que combina tradición, innovación y productos únicos.

Con esta exitosa participación, Quito sigue escribiendo su historia en el mapa gastronómico global, demostrando que su cocina es mucho más que sabores: es cultura, identidad y pasión por los ingredientes que nacen en su tierra.

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