La Universidad Hemisferios y la Embajada del PerĂș conmemoraron el DĂa Nacional del Pisco con una jornada que destacĂł el valor del patrimonio culinario como herramienta de integraciĂłn, turismo y cooperaciĂłn bilateral.
La Universidad Hemisferios acogiĂł la conmemoraciĂłn del DĂa Nacional del Pisco, organizada junto con la Embajada del PerĂș en Ecuador. El encuentro reuniĂł al embajador Eduardo Zeballos, autoridades acadĂ©micas y representantes del sector gastronĂłmico para promover el intercambio cultural mediante dos Ăconos de la cocina peruana: el ceviche y el chilcano.
GastronomĂa con impacto turĂstico
La programaciĂłn incluyĂł una master cooking class dedicada a las tĂ©cnicas y tradiciones de estos platos y bebidas, impulsada por la Carrera de GastronomĂa y la Facultad de Ciencias JurĂdicas, PolĂticas y Relaciones Internacionales. MĂĄs allĂĄ del ĂĄmbito acadĂ©mico, la iniciativa refleja una tendencia creciente en AmĂ©rica Latina: utilizar la gastronomĂa como un activo para fortalecer la imagen de los destinos y generar nuevas experiencias turĂsticas.
PerĂș ha convertido su cocina en uno de los pilares de su estrategia de promociĂłn internacional. En ese contexto, el pisco ocupa un lugar central como producto con denominaciĂłn de origen y sĂmbolo de identidad nacional. El DĂa Nacional del Pisco se celebra cada cuarto domingo de julio y forma parte de las acciones que impulsan el Ministerio de la ProducciĂłn y PROMPERĂ para ampliar su posicionamiento en los mercados internacionales.
Un sector que mantiene su dinamismo
Las cifras tambiĂ©n respaldan ese esfuerzo. Entre enero y mayo de 2026, la producciĂłn de pisco alcanzĂł 3,35 millones de litros, un crecimiento del 24,28 % frente al mismo perĂodo de 2025. No obstante, las exportaciones mostraron una desaceleraciĂłn durante el primer semestre debido al incremento de los costos logĂsticos internacionales, una situaciĂłn que el sector espera revertir en la segunda mitad del año.
Para Ecuador, este tipo de encuentros fortalece la cooperaciĂłn acadĂ©mica y cultural con un mercado estratĂ©gico, al tiempo que abre espacios para el intercambio de conocimientos en gastronomĂa, turismo y patrimonio. La celebraciĂłn del DĂa Nacional del Pisco demuestra que la cocina continĂșa consolidĂĄndose como un puente para la integraciĂłn regional y una herramienta eficaz para impulsar el turismo y la proyecciĂłn internacional de los destinos.