22 establecimientos fueron reconocidos en el concurso āFanesca: Memoria Viva de una TradiciĆ³nā, destacando la excelencia gastronĆ³mica, la identidad cultural y el impulso al turismo en Semana Santa.
Quito reafirma su posicionamiento como destino gastronĆ³mico y cultural con la premiaciĆ³n de la dĆ©cimo tercera ediciĆ³n del concurso āFanesca: Memoria Viva de una TradiciĆ³nā, realizada el 31 de marzo en el Museo de la Ciudad. En esta ediciĆ³n, 22 establecimientos entre hoteles, restaurantes, cafeterĆas, mercados y centros de turismo comunitario fueron reconocidos por mantener viva una de las preparaciones mĆ”s emblemĆ”ticas de la cocina ecuatoriana.
Como parte del evento, se desarrollĆ³ una cata a ciegas que permitiĆ³ identificar el top 5 de las mejores fanescas de la ciudad, destacando propuestas que combinan tradiciĆ³n, tĆ©cnica y creatividad. Entre los ganadores se encuentran Hotel Finlandia, Santana Tasting Lounge, Hotel Holiday Inn Quito Airport, 227 CafĆ© Restaurante y Zero Lab, con chefs que han logrado elevar esta receta tradicional a estĆ”ndares de alta gastronomĆa.
El certamen convocĆ³ a participantes de parroquias urbanas y rurales, promoviendo una competencia inclusiva que visibiliza tanto recetas ancestrales como propuestas contemporĆ”neas. AdemĆ”s, se reconociĆ³ a mercados tradicionales como Chiriyacu e IƱaquito, asĆ como a establecimientos que mantienen viva la tradiciĆ³n del jucho, bebida caracterĆstica que acompaƱa la fanesca.
La evaluaciĆ³n contĆ³ con el respaldo acadĆ©mico de la Universidad UTE, que aplicĆ³ criterios tĆ©cnicos como sabor, textura, presentaciĆ³n y conocimiento del origen del plato. Asimismo, se incentivaron prĆ”cticas sostenibles, alineadas con la visiĆ³n de Quito como destino responsable.
Como parte de la estrategia de promociĆ³n, Quito Turismo presentĆ³ el mapa de las mejores fanescas, una herramienta que invita a locales y visitantes a recorrer la ciudad a travĆ©s de su gastronomĆa.
MĆ”s que un concurso, esta iniciativa impulsa el turismo gastronĆ³mico, fortalece la identidad cultural y dinamiza la economĆa en una de las temporadas mĆ”s importantes del aƱo, consolidando a Quito como un referente culinario en la regiĆ³n.