22 establecimientos fueron reconocidos en el concurso “Fanesca: Memoria Viva de una Tradición”, destacando la excelencia gastronómica, la identidad cultural y el impulso al turismo en Semana Santa.
Quito reafirma su posicionamiento como destino gastronómico y cultural con la premiación de la décimo tercera edición del concurso “Fanesca: Memoria Viva de una Tradición”, realizada el 31 de marzo en el Museo de la Ciudad. En esta edición, 22 establecimientos entre hoteles, restaurantes, cafeterías, mercados y centros de turismo comunitario fueron reconocidos por mantener viva una de las preparaciones más emblemáticas de la cocina ecuatoriana.
Como parte del evento, se desarrolló una cata a ciegas que permitió identificar el top 5 de las mejores fanescas de la ciudad, destacando propuestas que combinan tradición, técnica y creatividad. Entre los ganadores se encuentran Hotel Finlandia, Santana Tasting Lounge, Hotel Holiday Inn Quito Airport, 227 Café Restaurante y Zero Lab, con chefs que han logrado elevar esta receta tradicional a estándares de alta gastronomía.
El certamen convocó a participantes de parroquias urbanas y rurales, promoviendo una competencia inclusiva que visibiliza tanto recetas ancestrales como propuestas contemporáneas. Además, se reconoció a mercados tradicionales como Chiriyacu e Iñaquito, así como a establecimientos que mantienen viva la tradición del jucho, bebida característica que acompaña la fanesca.
La evaluación contó con el respaldo académico de la Universidad UTE, que aplicó criterios técnicos como sabor, textura, presentación y conocimiento del origen del plato. Asimismo, se incentivaron prácticas sostenibles, alineadas con la visión de Quito como destino responsable.
Como parte de la estrategia de promoción, Quito Turismo presentó el mapa de las mejores fanescas, una herramienta que invita a locales y visitantes a recorrer la ciudad a través de su gastronomía.
Más que un concurso, esta iniciativa impulsa el turismo gastronómico, fortalece la identidad cultural y dinamiza la economía en una de las temporadas más importantes del año, consolidando a Quito como un referente culinario en la región.